Ciasta

Babka herbaciana

12 października 2020

Czas przygotowania: 60 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Porcje: 10-12

Kiedy jesień…

powoli wkrada się do codzienności, moją naturalną reakcją obronną jest zwrócenie się ku szufladzie z herbatami. Kiedy za oknem mrok i ziąb, gorący kubek w dłoni jest jednym z nielicznych pozytywnych jesiennych elementów. Tym razem poszłam o krok dalej i zamknęłam aromaty czarnej herbaty w niewinnie wyglądającej babce. Każdy fan bawarki doceni jej herbaciany smak. Babka ta najlepiej smakuje tego samego dnia, którego została upieczona – jest niesamowicie delikatna i mięciutka. Później, jak to babka, może nieco przeschnąć, ale wciąż zachowa swój herbaciany smak.

Przygotowanie:

  1. Przygotuj wcześniej wywar herbaciany. Do małego garnuszka dodaj mleko i herbatę. Doprowadź mleko do wrzenia i wyłącz gaz pod garnkiem. Przykryj garnek i odstaw do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie mleko przejdzie aromatem herbaty.
  2. Kiedy mleko wróci do temperatury pokojowej, przelej je przez sitko aby pozbyć się liści herbaty. Rozgrzej piekarnik do 175ºC. Wysmaruj masłem prostokątną foremkę do chleba i oprósz ją dokładnie mąką, strzepując jej nadmiar.
  3. W misce utrzyj mikserem masło z cukrem, aż powstanie jasna, puszysta masa (ok. 3 minuty). Dodaj po jednym jajku, miksując masę przez ok. 2 minuty po każdym dodaniu. Następnie dodaj miód i ekstrakt z wanilii i miksuj krótko do połączenia składników.
  4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj do masy maślano-jajecznej na przemian ⅓ suchych składników, połowę mleka, ⅓ suchych składników, drugą połowę mleka i ostatnią część suchych składników, miksując krótko po każdym dodaniu (tylko do połączenia składników!).
  5. Przełóż masę do foremki i wstaw do piekarnika na ok. 50 minut, do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika odstaw ciasto do ostygnięcia.
  6. Kiedy ciasto ostygnie, przygotuj lukier. Zalej herbatę ½ szklanki wrzątku. Odstaw do zaparzenia na ok. 10 minut. Pozbądź się liści/torebki. Przesiej cukier do miseczki, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Dodawaj do cukru po 1 łyżeczce herbaty i mieszaj energicznie po każdym dodaniu aż powstanie gładki, gęsty, lekko płynny lukier. Jeśli lukier jest zbyt płynny, dodaj więcej cukru. Gęstość lukru zależy od osobistych upodobań, ale pamiętaj, że zbyt płynny lukier spłynie z babki.
  7. Wyjmij ciasto z foremki i polej je lukrem. Podawaj z mleczną herbatą lub kawą.

Pysznych okruszków!

Składniki

Babka

  • 200 ml mleka
  • 10 g liści lub 8 torebek czarnej herbaty
  • 170 g masła w temperaturze pokojowej
  • ½ szklanki cukru
  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • ⅓ szklanki miodu
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 270 g mąki
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli

Lukier

  • 2 łyżki lub 1 torebka czarnej herbaty
  • ½ szklanki gorącej wody
  • ½ szklanki cukru pudru

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]