Chlebek bananowy

Śniadaniowe wypieki…

…wymagają zazwyczaj sporo czasu i energii. Zapewne właśnie dlatego większość z nas jest w stanie znaleźć na nie czas tylko w weekendy (o ile w ogóle!). Ten przepis zajmuje co prawda sporo czasu jeśli chodzi o pieczenie, ale samo przygotowanie chlebka i czas spędzony na aktywnym pobycie w kuchni jest bardzo krótki. Do tego, nie potrzebujecie do tego miksera – w zupełności wystarczy Wam widelec lub różdżka. Dla oszczędzenia kilku cennych minut snu, możecie też przygotować chlebek dzień wcześniej i trzymać go w szczelnym zamknięciu, aby się nie zsechł. I najważniejsze – im dojrzalsze banany, tym lepiej. Ilość brązowych ciapek na skórce zdecydowanie przekłada się na mocniejszy aromat karmelizowanych bananów.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wysmaruj keksówkę (26×11 cm) cienką warstwą masła.
2. W misce rozgnieć widelcem 3 banany, aż powstanie gładka papka (możesz też zblendować je blenderem ręcznym). Dodaj rozpuszczone masło, cukier, jajko, sodę oczyszczoną, sól, ekstrakt z wanilii i cynamon, a następnie zmiksuj krótko do połączenia składników. Na koniec dodaj mąkę i miksuj przez chwilę, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą.
3. Wlej masę do blachy, na wierzch ułóż dwa kawałki przeciętego wzdłuż banana i posmaruj je lekko miodem. Piecz przez 50-60 minut, do suchego patyczka.
4. Po wyjęciu z piekarnika pozwól chlebkowi całkowicie ostygnąć. Gorący chleb będzie kruszył się przy krojeniu. Chleb świetnie smakuje sam lub z dodatkiem masła, miodu lub dżemu.

Pysznych okruszków!