Ciasteczka

Ciasteczka chai z kawowym lukrem

13 kwietnia 2021

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 14 minut
Porcje: 18-20

Gdy za oknem plucha i ziąb…

…a nasz organizm domaga się jakiegoś słodkiego pocieszenia, warto wytoczyć ciężkie działa i do zwykłych ciastek dodać nieco aromatycznej magii. Nie mówię tu o “zwykłym” cynamonie, ale o chai, czyli mieszance aż siedmiu przypraw, którą możecie znać ze swoich kawiarnianych poczynań. Gotową przyprawę można czasem upolować w sklepach i przygotować z niej pyszny mleczny napój. Możecie też przygotować ją sami – wystarczy zmielić i wymieszać razem składnik w podanych obok proporcjach.

Przygotowanie:

  1. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. Wymieszaj w misce suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, skrobię ziemniaczaną, sól oraz przyprawy.
  3. W osobnej misce ubij mikserem masło i cukier, aż powstanie jasna, puszysta masa (2-3 minuty). Dodaj miód, całe jajko, żółtko i miksuj krótko.
  4. Dodaj do masy suche składniki (najlepiej w 3 partiach), cały czas miksując na niskich obrotach. Postaraj się nie miksować wszystkiego zbyt długo – tylko do połączenia składników.
  5. Nabieraj po 1 łyżce masy, formuj z niej kulki i układaj na przygotowanej blaszce w odstępach kilku centymetrów (ciasteczka rozleją się na boki). Delikatnie przyciśnij każdą kulkę dłonią.
  6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 12-14 minut (w zależności od wielkości ciasteczek), aż nabiorą lekko złocistego koloru. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im wystygnąć zanim je udekorujesz.
  7. Kiedy ciasteczka zupełnie ostygną, przygotuj lukier kawowy. W małej miseczce wymieszaj dobrze cukier puder i 1 łyżkę zaparzonej kawy. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodawaj po łyżeczce kawy, aż uzyska odpowiednią gęstość. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru. Udekoruj ciasteczka.

Pysznych okruszków!

Składniki

Ciasteczka

  • 270 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 5 łyżeczek mieszanki przypraw chai (gotowej lub z przepisu poniżej)
  • 140 g masła w temperaturze pokojowej
  • 200 g cukru brązowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 jajko
  • 1 żółtko jajka

Mieszanka chai

  • 2 łyżeczki cynamonu w proszku
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka kardamonu w proszku
  • ½ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki zmielonych goździków
  • ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)

Lukier kawowy

  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka zaparzonego espresso lub kawy

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]