Ciasteczka chai z kawowym lukrem

Gdy za oknem plucha i ziąb…

…a nasz organizm domaga się jakiegoś słodkiego pocieszenia, warto wytoczyć ciężkie działa i do zwykłych ciastek dodać nieco aromatycznej magii. Nie mówię tu o “zwykłym” cynamonie, ale o chai, czyli mieszance aż siedmiu przypraw, którą możecie znać ze swoich kawiarnianych poczynań. Gotową przyprawę można czasem upolować w sklepach i przygotować z niej pyszny mleczny napój. Możecie też przygotować ją sami – wystarczy zmielić i wymieszać razem składnik w podanych obok proporcjach.

Przygotowanie:

1. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj w misce suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, skrobię ziemniaczaną, sól oraz przyprawy.
3. W osobnej misce ubij mikserem masło i cukier, aż powstanie jasna, puszysta masa (2-3 minuty). Dodaj miód, całe jajko, żółtko i miksuj krótko.
4. Dodaj do masy suche składniki (najlepiej w 3 partiach), cały czas miksując na niskich obrotach. Postaraj się nie miksować wszystkiego zbyt długo – tylko do połączenia składników.
5. Nabieraj po 1 łyżce masy, formuj z niej kulki i układaj na przygotowanej blaszce w odstępach kilku centymetrów (ciasteczka rozleją się na boki). Delikatnie przyciśnij każdą kulkę dłonią.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 12-14 minut (w zależności od wielkości ciasteczek), aż nabiorą lekko złocistego koloru. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im wystygnąć zanim je udekorujesz.
7. Kiedy ciasteczka zupełnie ostygną, przygotuj lukier kawowy. W małej miseczce wymieszaj dobrze cukier puder i 1 łyżkę zaparzonej kawy. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodawaj po łyżeczce kawy, aż uzyska odpowiednią gęstość. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru. Udekoruj ciasteczka.

Pysznych okruszków!