Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 14 minut
Porcje: 18-20
Gdy za oknem plucha i ziąb…
…a nasz organizm domaga się jakiegoś słodkiego pocieszenia, warto wytoczyć ciężkie działa i do zwykłych ciastek dodać nieco aromatycznej magii. Nie mówię tu o “zwykłym” cynamonie, ale o chai, czyli mieszance aż siedmiu przypraw, którą możecie znać ze swoich kawiarnianych poczynań. Gotową przyprawę można czasem upolować w sklepach i przygotować z niej pyszny mleczny napój. Możecie też przygotować ją sami – wystarczy zmielić i wymieszać razem składnik w podanych obok proporcjach.
Przygotowanie:
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Wymieszaj w misce suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, skrobię ziemniaczaną, sól oraz przyprawy.
- W osobnej misce ubij mikserem masło i cukier, aż powstanie jasna, puszysta masa (2-3 minuty). Dodaj miód, całe jajko, żółtko i miksuj krótko.
- Dodaj do masy suche składniki (najlepiej w 3 partiach), cały czas miksując na niskich obrotach. Postaraj się nie miksować wszystkiego zbyt długo – tylko do połączenia składników.
- Nabieraj po 1 łyżce masy, formuj z niej kulki i układaj na przygotowanej blaszce w odstępach kilku centymetrów (ciasteczka rozleją się na boki). Delikatnie przyciśnij każdą kulkę dłonią.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 12-14 minut (w zależności od wielkości ciasteczek), aż nabiorą lekko złocistego koloru. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im wystygnąć zanim je udekorujesz.
- Kiedy ciasteczka zupełnie ostygną, przygotuj lukier kawowy. W małej miseczce wymieszaj dobrze cukier puder i 1 łyżkę zaparzonej kawy. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodawaj po łyżeczce kawy, aż uzyska odpowiednią gęstość. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru. Udekoruj ciasteczka.
Pysznych okruszków!
Składniki
Ciasteczka
- 270 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 łyżeczek mieszanki przypraw chai (gotowej lub z przepisu poniżej)
- 140 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru brązowego
- 2 łyżki miodu
- 1 jajko
- 1 żółtko jajka
Mieszanka chai
- 2 łyżeczki cynamonu w proszku
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka kardamonu w proszku
- ½ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
- ½ łyżeczki zmielonych goździków
- ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)
Lukier kawowy
- ¾ szklanki cukru pudru
- 1 łyżka zaparzonego espresso lub kawy
Brak komentarzy