Ciastka z młótem i czekoladą

Przyznaję…

…że kiedy znajomy piwowar podsunął mi pomysł wykorzystania w wypiekach młóta, podeszłam do tego z dozą zdrowego sceptycyzmu. Pewnie zrobilibyście to samo, bo według Internetu, młóto to odpad, którym karmi się świnki albo po prostu wyrzuca do śmieci. Postanowiłam jednak zgłębić temat i okazało się, że z punktu widzenia wartości odżywczych, to istna żyła złota. Cóż, w tym przypadku żyła białka i błonnika. Musiałam więc przyjąć wyzwanie i przeprowadzić kilka eksperymentów z tym egzotycznym składnikiem.

Efektem tych zabaw są, między innymi, te oto czekoladowe ciasteczka. Lekko kruche, lekko ciągutkowe, a przede wszystkim kosmicznie proste w przygotowaniu. Wręcz nie mogą się nie udać.

Jeśli nie znacie żadnych piwowarów, którzy mogliby Wam dostarczyć młóto, możecie użyć otrębów zbożowych. Najważniejsze, żeby było to coś, co chrupie i wzbogaca ciastka o błonnik. Istnieje też opcja z kompletnym pominięciem tego elementu i przygotowaniu „zwykłych” czekoladowych ciastek. #YOLO

Wskazówki dotyczące obchodzenia się z młótem znajdziecie tutaj.

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania blachy, wyłożenia jej papierem do pieczenia i zagrzania piekarnika do 190 stopni. Wszystko pójdzie sprawniej, jeśli wcześniej pokroisz też czekoladę na małe kawałki. W zależności od własnych preferencji, możesz wcześniej zmielić młóto na mniejsze drobiny w robocie kuchennym.
2. Jeśli wszystko jest już gotowe, zmiksuj masło z białym i brązowym cukrem. Na koniec dodaj jajko i zmiksuj jeszcze raz do połączenia składników.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól, a następnie dodaj je do przygotowanej mieszanki maślano-cukrowej i miksuj krótko do momentu, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
4. Do miski z masą dodaj wanilię, czekoladę i młóto (lub otręby), a następnie wymieszaj wszystko łyżką.
5. Nabieraj z miski po czubatej łyżce masy i nakładaj ją na blachę w kilkucentymetrowych odstępach, żeby ciastka się nie pozlewały ze sobą w trakcie pieczenia. Nie ugniataj masy, ani nie przyklepuj jej do blachy – sama uformuje się w okrągłe ciastka.
6. Piecz ciastka przez około 10 minut, do momentu, aż brzegi zaczną się lekko rumienić. Wyciągnij blachę z piekarnika i odstaw do ostudzenia.
7. Kiedy ciastka wystygną, rozpuść kilka kostek czekolady w kąpieli wodnej. Nie zdejmując ich z blachy i pergaminu, polej je rozpuszczoną czekoladą.

Pysznych okruszków!