Musy i Kremy

Czekoladowe tiramisu

28 grudnia 2016

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Porcje: 10 słoiczków lub szklanek po 150 ml

Bywają czasem takie dni…

…kiedy wracasz z zakupów z kilogramem serka mascarpone (bo przecież był w promocji, więc żal się nie skusić). Oczywiście, dopiero później dociera do ciebie, że kilogram sera to bardzo dużo i zaczynasz zastanawiać się, co z tym fantem zrobić.

Na szczęście, na mascarpone można przygotować wiele deserów, między innymi cudowne tiramisu. Spotkałam jednak w swoim życiu wiele osób, które nie przepadają za tym deserem, a ich najczęstsze argumenty to: „nie lubię kawy”, „za dużo przy tym roboty”, „boję się surowych jajek”. Tak się składa, że ta wersja tiramisu zawiera nie ani kawy, ani jajek, a do tego jest łatwa i ekspresowa w przygotowaniu. Tak naprawdę, powinnam to raczej nazywać deserem czekoladowym à la tiramisu…

Jeśli więc, tak jak ja, macie skłonność do kupowania nadmiernym ilości sera lub akurat potrzebujecie przygotować na szybko coś pysznego, ten przepis jest dla Was idealny.

tiramisu_czekoladowe3

Przygotowanie:

  1. Zacznij od przygotowania syropu kakaowego, którym będziesz później nasączać biszkopty. W miseczce wymieszaj gorąca wodę, cukier, kakao i likier amaretto lub rum, a następnie odstaw mieszankę do przestygnięcia.
  2. Zawczasu przygotuj też sos czekoladowy – on też musi ostygnąć. W miseczce umieść czekoladę i śmietanę, a następnie zawieś ją nad garnkiem z gotującą się delikatnie wodą. Od czasu do czasu mieszając składniki na sos, podgrzewaj je w kąpieli wodnej, aż cała czekolada się rozpuści i powstanie aksamitna polewa. Odstaw ją do ostygnięcia.
  3. Kiedy już syrop i polewa osiągną temperaturę pokojową, zajmij się przygotowaniem kremu. W misce zmiksuj krótko serek mascarpone z ekstraktem z wanilii. W innej misce ubij na sztywno śmietanę z cukrem, a następnie bardzo delikatnie wmieszaj ją szpatułką w mascarpone (najlepiej w trzech partiach).
  4. Przygotuj naczynia, w których będziesz składał deser w całość. Układanie tiramisu zacznij od warstwy biszkoptów. Przekrój każdy biszkopt na pół, zanurz każdą połówkę w przygotowanym syropie kakaowym i układaj je w szklankach. Nie trzymaj ich w syropie więcej niż sekundę, ciastka nie mogą się zbytnio rozmięknąć. Na warstwę biszkoptów nałóż warstwę kremu, wygładzając nieco powierzchnię łyżeczką. Następnie polej krem 1-2 łyżeczkami polewy. Na to nałóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, kremu, polewy… i tak dalej, i tak dalej, aż wypełnisz całą szklankę. Ilość warstw zależy od tego jak ciasno wszystko upchasz.
  5. Wstaw szklanki na 2 godziny do lodówki, a przed samym podaniem udekoruj wierzch każdego deseru startą gorzką czekoladą.

Pysznych okruszków!

tiramisu_czekoladowe9

Składniki

Biszkopty w syropie kakaowym

  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 2 łyżki likieru amaretto lub rumu
  • 200g biszkoptów

Polewa czekoladowa

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1/4 szklanki śmietany 30%

Krem

  • 250g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka śmietany 30%
  • 1/3 szklanki cukru
  • kilka kostek gorzkiej czekolady do dekoracji

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]