Jak to zrobić?

Jak przygotować purée z dyni?

30 października 2017

 

Dynia jest niezaprzeczalnie kulinarnym symbolem jesieni. Czasem jednak, przez swój rozmiar i twardą skórę, dynia stanowi nie lada wyzwanie w kwestii przygotowania i wykorzystania. Aby móc skorzystać z jej dobroci trzeba ją najpierw zmiękczyć. Można to zrobić za pomocą obgotowania na parze, jednak ja zdecydowanie wolę podpieczenie jej w piekarniku. Dzięki tej metodzie jesteśmy w stanie przygotować na raz o wiele więcej dyni.

Czego potrzeba do przygotowania purée z dyni?

Przede wszystkim, potrzebujesz dyni. Możesz wykorzystać do tego każdy rodzaj dyni jadalnej, jednak do deserów najlepsze będą dynie o intensywnie pomarańczowym i zbitym miąższu. Jedną z moich ulubionych dyń jest odmiana Hokkaido, której ogromną zaletą jest wyrazisty aromat i delikatna skórka. Miejcie jednak na uwadze to, że nie wszystkim może odpowiadać jej intensywny aromat.

Jak przygotować purée z dyni?

Umyj dynię i ostrożnie przetnij ją na pół. Dla bezpieczeństwa możesz najpierw ściąć jej spód i ustawić ją płaską powierzchnią na desce do krojenia. Dzięki temu dynia nie będzie się chwiała na wszystko boki i łatwiej będzie ją kroić nożem.

Przy użyciu łyżki wydrąż z dyni środek z nasionami i pokrój ją na mniejsze kawałki.

Ułóż kawałki dyni skórką do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 30-60 minut (w zależności od rodzaju dyni i rozmiaru kawałków). Dynia jest gotowa, jeśli wbity w nią widelec wchodzi w miąższ bez oporu.

Wyjmij dynię z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć.

Obierz kawałki dyni ze skórki i zmiksuj miąższ w blenderze lub malakserze na gładkie purée.

Jeśli purée jest bardzo wodniste, odciśnij nadmiar płynu na sitku wyłożonym gazą. Uważaj jednak, żeby za bardzo nie wysuszyć miąższu.

Jak przechowywać purée z dyni?

Purée dyniowe nie musi być wykorzystane zaraz po przygotowaniu. Można je przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Możesz też zapakować je do woreczka strunowego i przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Do czego używać purée z dyni?

Purée dyniowe świetnie nadaje się do jesiennych (i nie tylko!) zup, sosów, makaronów, placków, a także wypieków i deserów. Dynia świetnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami i ziołami, takimi jak imbir, szałwia, kardamon, cynamon i goździki. Do grupy jej „przyjaciół” wchodzą także owoce, szczególnie jabłka, żurawina i pomarańcze, oraz wszelkiego rodzaju orzechy.

Udanych wypieków i pysznych okruszków!

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]