Kawowe Whoopie Pies

Od jakiegoś czasu…

…kawa jest moją kulinarną muzą. I choć sama bardzo rzadko ją pijam, potrafię docenić jej bogaty aromat i smak, który często świetnie współgra z moim numerem jeden wśród deserowych smaków – czekoladą. Z tej okazji przygotowałam dla Was deser, który idealnie skomplementuje waszą ulubioną małą czarną..

Z tego przepisu przygotujecie aż 24 ciastka, co świetnie sprawdzi się przy liczniejszych imprezach. Jeśli natomiast planujecie tylko małe ploteczkowe spotkanie z przyjaciółmi, możecie spokojnie pomniejszyć ilość wszystkich składników o połowę. W ten sposób otrzymacie 12 ciastek.

Przygotowanie:

1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 190 stopni i wyłożenia blachy papierem do pieczenia. W misce ubijaj masło z cukrem i żółtkami przez około 3 minuty.
2. Do drugiej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao i wymieszaj. Do szklanki mleka wmieszaj kawę rozpuszczalną. Do mieszanki masła dodaj suche składniki w trzech partiach (z drugą partią dodaj także mleko) i miksuj krótko na małych obrotach po każdym dodaniu, tylko do połączenia składników.
3. Masę wyłóż łyżeczką na blachę zachowując kilkucentymetrowe odstępy (ciastka rozleją się w piekarniku). Możesz także przełożyć masę do rękawa cukierniczego i wycisnąć jednakowe kleksy – łatwiej wtedy kontrolować rozmiar ciastek. Ciastka podobnych rozmiarów i kształtów łatwiej będzie połączyć w „kanapkowe” pary.
4. Piecz pierwszą partię ciastek przez 9 minut. Wyjmij je z piekarnika i ostudź na kratce. Upiecz ciastka z reszty masy (w zależności od wielkości blachy i ciastek powinieneś upiec je w 3-5 partiach). Na koniec otrzymuję zwykle 48 pojedynczych ciastek.
5. Odstaw ciastka do ostudzenia i przygotuj krem. W misce zmiksuj wszystkie składniki przez około 1-2 minuty. Jeśli krem jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru.

Pysznych okruszków!