Słodkie poranki

Masło dyniowe

28 listopada 2017

 

Uwielbiam przepisy, które wykorzystują całą paletę sezonowych składników. Nie musimy wtedy tracić czasu na szukanie trudno dostępnych komponentów naszych dań. Wszystko jest wtedy w zasięgu ręki, wystarczy podskoczyć do najbliższego warzywniaka.

Przyznaję, że nazywanie tego cuda „masłem” może być trochę mylące, ponieważ nie znajdziecie tam zbyt wiele tłuszczu. Nie jest to jednak także dżem, ani konfitura, a przyznacie zapewne, że „smarowidło dyniowe” nie brzmi zbyt zachęcająco… Może w trakcie pałaszowania tego wegańskiego masełka dyniowego przyjdą Wam do głowy jakieś pomysły co do zmiany jego nazwy. Koniecznie podzielcie się nimi w komentarzach! :)

Składniki:

– 300 g purée z dyni (przepis)
– 1/4 szklanki niesłodzonego soku jabłkowego
– 40 g cukru brązowego lub kokosowego
– 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
– 1/4 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka przyprawy dyniowej (przepis)
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. W małym garnku wymieszaj purée z dyni, sok jabłkowy, cukier, miód, sól, przyprawę dyniową i ekstrakt z wanilii.

2. Podgrzewaj wymieszane składniki na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby masa się nie przypaliła.

3. Jak tylko masa się zagotuje i zacznie strzelać bąbelkami, przykryj garnek pokrywką i zmniejsz gaz na mały. Gotuj masło przez około 40 minut, często mieszając. Masa zacznie przywierać do dna, więc najlepiej będzie mieszać ją drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.

4. Czas gotowania może się wahać w zależności od ilości wody w purée z dyni. Pod koniec gotowania masło powinno mieć ciemny kolor i konsystencję gęstej pasty.

5. Na koniec zdejmij masło z gazu i wmieszaj do niego sok z cytryny.

Masło dyniowe powinno być przechowywane w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiku. Wytrzyma wtedy nawet do dwóch tygodni. Uwielbiam pałaszować je ze świeżym pieczywem, ale jego zastosowań jest o wiele więcej. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do gofrów, naleśników, tostów, muffinów, chlebków dyniowych i bananowych, a nawet owsianki!

Udanych wypieków i pysznych okruszków!

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]