Ciasteczka

Migelitki (Miguelitos)

30 kwietnia 2019

Czas przygotowania: 40 minut
Czas chłodzenia: 1 godzina
Czas pieczenia: 3 x 20 minut
Porcje: 40-50 ciasteczek

Nic nie inspiruje mnie bardziej…

…niż okrywanie nowych smaków podczas podróży. Przed samym wyjazdem godzinami czytam o lokalnej kuchni, aby mieć zarys tego, czego mogę się spodziewać na miejscu. Tym razem zainspirowałam się jeszcze przed podróżą, kiedy w oko wpadły mi te oto banalnie proste w wykonaniu hiszpańskie ciasteczka – miguelitos z La Rody, nazywa też migelitkami. Te słodkie „kanapki” z chrupiącego ciasta francuskiego i kremu to istna fiesta dla podniebienia! Istnieją także wersje z kremem karpatkowym lub czymś na kształt budyniu. Bez względu na to, na jaki krem się zdecydujecie, wyjdzie pysznie!

Przygotowanie:

  1. Zacznij od przygotowania kremu czekoladowego. Zawieś miseczkę nad garnkiem z gotującą się delikatnie wodą i dodaj do niej połamaną na kawałki czekoladę oraz śmietanę. Podgrzewaj całość w kąpieli wodnej do momentu, aż czekolada się rozpuści. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Odstaw do przestygnięcia, a następnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  2. Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rozwiń ciasto francuskie i potnij je na około 40-50 równych prostokątów lub kwadratów (u mnie wychodzi zazwyczaj 12 rzędów na dłuższym boku i 4 rzędy na krótszym boku ciasta).
  3. Delikatnie przełóż pierwszą partię kawałków ciasta na papier do pieczenia zachowując między nimi około 1-2 cm odstępu. Resztę kawałków przechowuj w lodówce, aby ciasto francuskie pozostało zimne.
  4. Piecz ciasteczka przez około 18-20 minut, aż ciastka nabiorą złotego koloru. Upieczone kawałki odstaw do ostygnięcia i upiecz resztę ciasta.
  5. Kiedy już wszystkie ciasteczka ostygną, wyjmij z lodówki krem i przełóż go do rękawa cukierniczego. Jeśli jest zbyt gęsty i twardy, odczekaj kilka minut, aż czekolada lekko się rozpuści i będziesz w stanie wyłożyć nim ciastka.
  6. Przetnij wszystkie ciastka na pół, wyciśnij na krem na dolną część i przykryj górną częścią ciasta, aby stworzyć coś na kształt kanapki. Możesz też nałożyć krem łyżeczką. Na koniec posyp ciasteczka cukrem pudrem.

Pysznych okruszków!

Składniki

Migelitki

  • 1 szklanka śmietany 30%
  • 175 g czekolady (gorzkiej lub deserowej)
  • 1 porcja zimnego ciasta francuskiego
  • cukier puder do posypania

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]