Babeczki i Muffiny

Muffiny bananowe

22 marca 2017

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Porcje: 12

Ochota na śniadaniowy deser…

…(lub deserowe śniadanie, jak kto woli) nawiedza mnie bardzo często, ale nie zawsze mam wtedy czas na przygotowanie drożdżowych bułeczek lub smażenie naleśników. Potrzebuję wtedy czegoś ekspresowego, a skoro to śniadanie, to warto też celować w coś sycącego, co który doda mi energii na cały poranek.

Te muffiny spełniają wszystkie powyższe warunki, a jeśli nie zdołacie zjeść wszystkich dwunastu babeczek, możecie spokojnie zabrać je w ramach drugiego śniadania do pracy lub szkoły.

Wszyscy wiedzą, że otręby owsiane są pełne dobroci, ale polecam Wam spróbować tych muffinów z mąką z młóta, która zachwyca ilością zawartego w niej białka i błonnika (więcej informacji o tym wynalazku znajdziecie tutaj).

Przygotowanie:

  1. Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180 stopni i wyłożenia papilotkami blachy na muffiny. Zmiel też otręby lub młóto na drobny proszek w robocie kuchennym lub młynku do kawy. Nie przejmuj się, jeśli pozostanie w niej kilka większych, nierozdrobnionych kawałków łusek – ważne, aby otrzymać szklankę takiej mąki.
  2. Tak otrzymaną mąkę wsyp do miski, a następnie przesiej do niej mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj wszystkie suche składniki.
  3. W osobnej misce utrzyj mikserem masło z cukrem, aż powstanie jasna, puszysta masa.
  4. Do małej miseczki wbij jajka i lekko roztrzep je widelcem, natomiast banany zmiksuj w blenderze. Dodaj jajka, banany i cynamon do masy z cukru i masła, miksując krótko do połączenia składników.
  5. Dodaj suche składniki do masy w trzech partiach i miksuj wszystko krótko, do powstania jednolitej masy. Jeśli używasz młóta lub orzechów dla dodatkowego „chrupiącego” efektu, wsyp je do masy i delikatnie połącz wszystko szpatułką.
  6. Przełóż masę do przygotowanych papilotek, na wierzch każdej górki ciasta ułóż po dwa chipsy bananowe i piecz przez ok. 20-25 minut lub do suchego patyczka. W zależności od tego, jakiej mąki użyjesz, muffiny będą miały różny kolor – te z otrębów powinny być lekko złotawe, natomiast muffiny z młóta będą ciemnobrązowe.

Pysznych okruszków!

Składniki

Muffiny

  • 80 g otrębów owsianych lub 100 g suchego młóta
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 70 g masła w temperaturze pokojowej
  • 160 g cukru
  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • 2 dojrzałe banany
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki suchego młóta lub orzechów włoskich (opcjonalnie)
  • 24 suszone chipsy bananowe (opcjonalnie)

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]