Musy i Kremy

Mus z białej czekolady z kremem marakujowym

14 września 2016

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 1 godzina
Porcje: 8 kieliszków po 50 ml

Wyobraźcie sobie…

…pokój pełen kobiet. Wszystkie wymalowane, pięknie ubrane, popijające Prosseco i rozmawiające o sztuce. Babski wieczór typu elegancja-Francja. Wchodzę ja. W rękach niosę egzotyczne marakujowe szoty. Jestem gotowa podbić nimi podniebienia wszystkich obecnych. I nagle zamieram z przerażenia, bo dociera do mnie, że chyba totalnie spudłowałam z wyborem tej desero-przekąski.

Nie znam większości z nich.
Co jeśli wszystkie dbają o linię i są na dietach?
Co jeśli uważają, że biała czekolada jest odpowiedzialna za całe zło świata?
Co jeśli zaczną we mnie rzucać tymi kieliszkami?

I wtedy właśnie dostrzegam leżące na stole cynamonowe bułeczki i różowe donaty. Uff. Przynajmniej nie tylko ja miałam taki pomysł. Okazuje się, że nie miałam się czego obawiać. Moje musy znikają ze stołu jeden za drugim. Słychać pomruki przyjemności. Sukces!

Możecie oczywiście podawać ten deser w miseczkach i szklankach, ale ja kompletnie nie wyobrażam sobie zjedzenia na raz takiej ilości tego pysznego zalepiacza. Znacznie lepiej sprawdzą się tu kieliszki do wódki. W takiej formie można stopniowo dawkować sobie przyjemność bez zbędnego zasładzania się. A zapewniam Was, goście z pewnością będą po to wracać.

mus_z_bialej_czekolady_z_kremem_marakujowym3

Przygotowanie:

  1. Zanim zajmiesz się czymkolwiek innym, przygotuj krem czekoladowy. Musi być dobrze schłodzony, nim będzie się nadawał do użycia. Wlej więc śmietanę do garnka i wrzuć do niej duże kawałki lub plastry obranego imbiru. Chodzi o to, aby łatwo było je później wyłowić. Podgrzewaj śmietanę na małym gazie, około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Kiedy zacznie się leciutko gotować, wyłów cedzakiem imbir. Śmietana ma tylko przejść jego aromatem.
  2. Zdejmij garnek z ognia i dodaj połamaną w kostki czekoladę. Energicznie wmieszaj ją w śmietanę. Jeśli płyn za szybko wystygnie i jakieś kawałki czekolady nie będą się już chciały rozpuszczać, możesz ostrożnie podgrzać masę na malutkim ogniu, cały czas ją mieszając.
  3. Tak powstały krem przelej do kieliszków, mniej więcej do 2/3 ich wysokości i wstaw do lodówki. Teraz zajmij się przygotowaniem kremu marakujowego.
  4. Wszystkie marakuje przetnij na pół i wydrąż z nich miąższu prosto do garnka. Następnie dodaj do niego cukier, całe jajko oraz żółtko i dobrze wymieszaj. Wstaw garnek na średni ogień i delikatnie mieszaj przez kilka minut.
  5. Kiedy całość zgęstnieje, dodaj masło i energicznie wmieszaj je w masę. Jak tylko masło się rozpuści i wszystko stworzy piękną kremową całość, od razu zdejmij garnek z ognia. Jeśli przeszkadzają Ci pestki marakui, możesz przecedzić krem przez sitko albo gazę, aby się ich pozbyć. Ja osobiście uważam, że chrupiące między zębami pestki dodają całemu deserowi ciekawej tekstury i nigdy tego nie robię. Na którąkolwiek z opcji się zdecydujesz, i tak będzie pysznie!
  6. Pozwól masie ostygnąć, po czym rozlej krem do naczyń z masą czekoladową. Całość powinna chłodzić się w lodówce jeszcze przez około godzinę.

Pysznych okruszków!

mus_z_bialej_czekolady_z_kremem_marakujowym5

Składniki

Mus z białej czekolady:

  • 180 ml śmietany 30% lub 36%
  • kawałek imbiru wielkości kciuka
  • 250 g białej czekolady

Krem marakujowy:

  • 4 marakuje
  • 50 g cukru
  • 1 jajko w temperaturze pokojowej
  • 1 żółtko w temperaturze pokojowej
  • 10 g masła

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]