Naleśniki dyniowe z syropem cynamonowym

Jesienią…

…mój organizm potrzebuje porządnej dawki ciepła i słodyczy już od samego rana, dlatego rozgrzewającego potrawy z masą aromatycznych przypraw rządzą wtedy moim śniadaniowym jadłospisem. Moja dzisiejsza propozycja to pyszne dyniowe pankejki. Możecie podawać je ze swoimi ulubionymi dodatkami, np. z masłem lub syropem klonowym. Możecie też skusić się na aromatyczny syrop cynamonowy. Syrop, jak to syrop, jest bardzo słodki, więc nie przesadzajcie z zalewaniem nim naleśników. A zresztą, róbcie z nim, co chcecie. W końcu, trzeba się jakoś bronić przed jesiennym chłodem i chandrą.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę dyniową i sól.
2. W osobnej misce zmiksuj purée z dyni, maślankę, cukier, jajka i rozpuszczone masło (nie gorące!) na jednolitą masę. Dodaj suche składniki w trzech partiach, miksując na niskich obrotach. Miksuj tylko do połączenia składników, nie dłużej. Jeśli purée z dyni nie jest gęste i masa wydaje Ci się zbyt wodnista, możesz dodać więcej mąki. Odstaw masę na 5 minut i rozgrzej w tym czasie patelnię z powłoką nieprzywierającą.
3. Nakładaj masę naleśnikową na rozgrzaną patelnię (3-4 łyżki masy na jednego naleśnika), rozprowadzając nieco masę tak, aby powstał okrągły naleśnik. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
4. W czasie, kiedy naleśniki się smażą, przygotuj syrop cynamonowy. Wymieszaj mleko skondensowane, miód, cynamon i wanilię. Najlepiej będzie użyć do tego różdżki lub silikonowej szpatułki, aby pozbyć się grudek cynamonu. Syrop można przechowywać w lodówce w szczelnym zamknięciu przez około tydzień. Przed podaniem możesz podgrzać syrop w mikrofalówce lub małym rondelku.
5. Podawaj naleśniki zaraz po usmażeniu, posypane posiekanymi orzechami i polane syropem cynamonowym.

Pysznych okruszków!