Palmiery

Co wspólnego…

…mają ze sobą listki palmowe, francuskie serca, świńskie uszy? Tak się składa, że wszystkie te nazwy funkcjonują jako inne określenia palmierów, klasycznych francuskich ciasteczek, do których przygotowania będziecie potrzebować tylko 3 składników. Połączenie chrupiącego ciasta francuskiego, skarmelizowanego cukru i aromatycznego cynamonu działa w nich obłędnie. Możecie być więc pewni, że te atrakcyjne zawijasy zrobią na Waszych gościach ogromne wrażenie swoją elegancją i prostotą.

Przygotowanie:

1. W mieczce wymieszaj dobrze cukier i cynamon. Na blacie rozłóż papier do pieczenia i rozwiń na nim schłodzone ciasto francuskie.
2. Posyp ciasto 2 łyżkami cukru cynamonowego. Upewnij się, że warstwa cukru jest równa na całej powierzchni ciasta. Przejedź wałkiem po cukrze, delikatnie wciskając go w ciasto.
3. Ostrożnie odwróć ciasto na drugą stronę i powtórz czynności z punktu 2.
4. Delikatnie chwyć krótsze boki ciasta francuskiego i złóż je do środka tak, aby stykały się krawędziami w połowie ciasta.
5. Posyp ciasto połową pozostałego cukru i wwałkuj go w powierzchnię ciasta. Złóż jeden bok prostokąta na drugi tak, aby otrzymać razem 6 warstw ciasta. Wstaw ciasto francuskie lodówki na 15 minut. W tym czasie, rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
6. Wyjmij ciasto z lodówki i potnij je na równe kawałki o grubości około 1 cm. Obtocz je w pozostałym cukrze cynamonowym i ułóż na blaszce w kilkucentymetrowych odstępach (urosną nieco podczas pieczenia).
7. Wstaw ciasteczka do piekarnika na około 14 minut, aż cukier zacznie się karmelizować. Ostrożnie przełóż je na drugą stronę i piecz dodatkowe 4 minuty. Jeśli zauważysz, że piekarnik za bardzo je przypieka lub cukier zaczyna się palić, wyjmij je z piekarnika wcześniej.
8. Po wyjęciu z piekarnika pozwól ciasteczkom ostygnąć. Palmiery można przechowywać przez kilka dni w szczelnym zamknięciu.

Pysznych okruszków!