Serniki

Piernikowe foremki z sernikiem

19 grudnia 2016

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 30 minut
Czas pieczenia: 15-18 minut
Porcje: 12

Wszyscy kochamy…

…lukrowane piernikowe ciasteczka. Większości z Was święta kojarzą się właśnie z ich zapachem. Cynamon, imbir, goździki… to wszystko aż krzyczy Bożym Narodzeniem! Ale kto powiedział, że tylko pierniki mogą smakować jak pierniki? Wszystkie cudowne aromaty przyprawy korzennej możemy zamknąć też w tych piernikowych foremkach wypełnionych masą serową. Dodatkowo, jajka zastąpiłam tu kleikiem z siemienia lnianego.

Serniczki możecie pięknie udekorować przygotowanymi wcześniej lukrowanymi piernikami i cukrem pudrem. Idealne nadadzą się na świąteczne spotkania z przyjaciółmi lub wigilie pracownicze. Jeśli więc nie macie pomysłu, co na te okazje przygotować, koniecznie wypróbujecie ten przepis.

piernikowe_foremki_z_masa_serowa4

Przygotowanie:

  1. Na początku przygotuj papkę z siemienia lnianego, która zastąpi nam w tym przepisie jajko. Po zmieleniu 2 łyżek siemienia lnianego w młynku do kawy, wsyp powstały proszek do szklanki i zalej go 50 ml gorącej wody. Odstaw całość na 5 minut do napęcznienia. W tym czasie rozpocznij przygotowanie ciasta.
  2. Do miski wsyp cukier i masło pokrojone w kostkę. Ubijaj je przez około 5-7 minut, aż masa nabierze nieco puszystości.
  3. Z powstałego kleiku z siemienia lnianego odmierz 20 g i wraz z miodem dodaj je do miski z masą. Całość zmiksuj do połączenia składników.
  4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną i skrobię ziemniaczaną, a następnie zmiksuj je z mokrymi składnikami. Masa powinna przypominać strukturą masę na ciasto kruche. Przykryj miskę folią spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut.
  5. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i wysmaruj formę do muffinów cienką warstwą tłuszczu. Nabieraj po czubatej łyżce schłodzonego ciasta wyklejaj nim zagłębienia w formie tak, aby powstały „miseczki” z ciasta. Boki foremek powinny być wyłożone tylko do połowy. Całość piecz przez 15-18 minut.
  6. Po wyjęciu z piekarnika, odstaw formę na kilka minut do przestygnięcia. Po tym czasie, sprawdź czy ciasto za bardzo wyrosło i czy nie straciło kształtu miseczek. Możesz użyć łyżeczki, aby lekko docisnąć ciasto do dna i stworzyć przy tym lekkie zagłębienia. Wyciągnij ciastka z formy zanim do końca ostygną. Im dłużej tam pozostaną, tym trudniej będzie je stamtąd wydostać.
  7. Zmiksuj serek, cukier puder, cukier brązowy i przyprawy do uzyskania gładkiej masy. Przy użyciu rękawa cukierniczego lub łyżeczki nałóż masę do ostudzonych foremek. Gotowy deser wstaw do lodówki, a przed samym podaniem udekoruj przygotowanymi wcześniej pierniczkami.

Pysznych okruszków!

piernikowe_foremki_z_masa_serowa1

Składniki

Piernikowe foremki

  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 130 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 130 g brązowego cukru
  • 45 g miodu
  • 1 ½ szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Masa serowa

  • 250 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
  • 80 g cukru pudru
  • 100 g brązowego cukru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]