Trufle i Karmelki

Trufle hibiskusowe

12 lutego 2017

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 1 godzina
Porcje: około 20 trufli

Czekolada…

…to dla mnie królowa dekadencji – bogaty smak, uzależniający aromat, no i ta aksamitna konsystencja… Wybór deseru przy planowaniu wieczoru we dwoje powinien być więc oczywisty. Nic tak nie wprawia w romantyczny nastrój jak endorfinogenna czekolada. No chyba, że połączymy ją z jeszcze jednym afrodyzjakiem. Na przykład z hibiskusem.

Być może brzmi to nieco egzotycznie, ale z suszonych kwiatów hibiskusa przygotowuje się zazwyczaj orzeźwiające napary do picia. Ja cenię sobie jego kwaśny smak i piękny różowy kolor i często wykorzystuję go w różnych deserach. Suszony hibiskus najłatwiej znaleźć w sklepach zielarskich, herbaciarniach lub delikatesach.

Moje hibiskusowe trufle są doskonałe na Walentynki, Antywalentynki, Dzień Singla lub, tak po prostu, bez okazji. Wystarczy, że najdzie Was ochota na umilenie czasu sobie lub bliskim pysznymi czekoladowymi truflami. Szczególnie, jeśli jeszcze nie próbowaliście takiego połączenia smakowego. Pamiętajcie tylko o tym, żeby wykorzystać w tym przepisie dobrej jakości czekoladę – powinna zawierać minimum 70% kakao.

Przygotowanie:

  1. Do miseczki dodaj śmietanę i pokrojoną na kawałki czekoladę, a następnie zawieś ją nad małym garnkiem z gotującą się delikatnie wodą. Podgrzewaj całość w ten sposób do momentu, aż cała czekolada się roztopi i powstanie jednolita masa.
  2. Zdejmij miseczkę z garnka i dodaj do masy miód, masło, alkohol i sól. Wymieszaj wszystko energicznie.
  3. Jeśli do przygotowania trufli używasz specjalnych foremek, które nadadzą im jakiegoś fikuśnego kształtu, przełóż do nich masę, upewniając się, że na dnie nie utworzyły się bąbelki powietrza. Jeśli nie posiadasz takich foremek, wystarczy zwykła keksówka. Wyłóż ją folią spożywczą, wylej do niej masę i wygładź powierzchnię. W obu przypadkach dodatkowo przykryj masę folią spożywczą od góry i wstaw ją do zamrażarki na godzinę.
  4. W tym czasie przygotuj posypkę hibiskusową. Suszone kwiaty hibiskusa rozdrobnij proszek w młynku do kawy lub blenderze. Dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj. Możesz zmienić proporcje hibiskusa i cukru wedle swoich upodobań. Im więcej hibiskusa, tym ciemniejszy i kwaśniejszy będzie proszek. Tak przygotowany proszek możesz przechowywać w foliowym woreczku lub pudełku i używać go jako alternatywę dla zwykłego cukru pudru, np. do pączków lub faworków.
  5. Po godzinie przełóż trufle do plastikowego pudełka i wstaw lodówki. Blok truflowy z keksówki potnij na dowolnej wielkości kawałki i również przechowuj w lodówce do czasu podania.
  6. Na 15 minut przed podaniem wyjmij trufle z lodówki, aby nieco zmiękły, a następnie obtocz je w proszku hibiskusowym.

Pysznych okruszków!

Składniki

Trufle czekoladowe

  • 160 ml śmietany 30%
  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka rumu, burbona lub nalewki malinowej
  • szczypta soli

Proszek hibiskusowy

  • 3 łyżki suszonych kwiatów hibiskusa
  • 2 łyżka cukru pudru

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]