Syrop z cydru jabłkowego

Ten syrop to idealna propozycja na słodkie jesienne śniadanie. To istny poprawiacz humoru, szczególnie wtedy, kiedy za oknem króluje deszcz i ziąb. Możecie dodać go do całej masy słodkości – świetnie sprawdzi się jako dodatek do naleśników, gofrów, tostów, a nawet lodów. Jest łatwym i szybkim sposobem na dodanie do nich tego magicznego smaku jesiennych jabłek.

Jeśli macie wątpliwości co do tego, czy syrop nadaje się do podawania dzieciom – większość alkoholu wyparuje w trakcie gotowania. Pozostanie tylko słodka polewa pełna jabłkowych aromatów i rozgrzewających przypraw. Dzięki kwaskowatym nutom cydru zdecydowanie wyróżnia się na tle innych zalepiających, słodkich syropów na bazie karmelu.

Składniki (na około 3 szklanki syropu):

– 1 szklanka białego cukru
– 1 szklanka cukru trzcinowego
– 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
– 2 łyżeczki mielonego cynamonu
– 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
– 1/4 łyżeczki goździków
– 1/4 łyżeczki soli
– 1 litr cydru jabłkowego
– 3 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
– 60 g masła w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1. W garnku wymieszaj dobrze cukry, mąkę ziemniaczaną, cynamon, imbir, goździki i sól.

2. Delikatnie wmieszaj do suchych składników cydr i sok z cytryny (mikstura może zacząć syczeć i pienić się), a następnie wstaw garnek na średni gaz.

3. Gotuj płyn, aż nieco zgęstnieje, cały czas mieszając go różdżką lub łyżką, aby nie powstały grudki.

4. Zdejmij garnek z gazu i wmieszaj w syrop pokrojone na kawałki masło. Odstaw całość do ostudzenia.

Syrop jest gotowy do pałaszowania po lekkim przestygnięciu. Jeśli jednak chcesz, aby lekko zgęstniał, miał aksamitną konsystencję i dodatkowo się „przegryzł”, przelej go do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Nie martw się, jeśli syrop po schłodzeniu stanie się za gęsty. Wystarczy, że podgrzejesz go lekko w garnku przed samym podaniem.  Ilość syropu z tego przepisu wystarczy na dobrych kilka śniadań. W międzyczasie przechowuj go w szczelnym opakowaniu w lodówce.

Udanych wypieków i pysznych okruszków!