Torty

Tort bezowy z bananami i czekoladą

20 kwietnia 2017

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Porcje: 8

Zastanawialiście się kiedyś…

…co bariści wyczyniają w pracy, kiedy w kawiarni wieje pustką? Odpowiedź jest całkiem prosta. Eksperymentują! Bawiąc się wszystkimi składnikami, które mają pod ręką, tworzą kawiarniane potwory Frankensteina. Oczywiście, czasem wychodzą z tego paskudztwa, których czym prędzej należy pozbyć się w zlewie. Na szczęście zdarzają się też twory, które trafiają na sekretne menu pracowników kawiarni.

W taki właśnie sposób dowiedziałam się o przyjaźni głównych bohaterów tego tortu. Dodałam do gorącej czekolady trochę syropu bananowego i poczułam się, jakbym odkryła Amerykę. W poniższym przepisie, ten cudowny związek doskonale uzupełnia słodką bezę – jest więc w sam raz dla wszystkich cukro-maniaków!

Przygotowanie:

  1. Zacznij od rozgrzania piekarnika do 120 stopni. Dużą płaską blachę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie odrysuj na nim ołówkiem 3 okręgi o średnicy ok. 18 cm (w zależności od wielkości blachy, muszą zmieścić się na niej trzy okręgi).
  2. W dużej misce ubij białka mikserem na niskich obrotach. Kiedy lekko się spienią, dodaj sól i zwiększ obroty do wysokich, aż otrzymasz sztywną pianę. Ciągle ubijając, dodawaj po trochu cukier (najlepiej po łyżeczce) do powstania sztywnej, błyszczącej bezy. Na koniec dodaj przesianą skrobię oraz ocet i ubijaj jeszcze przez chwilę.
  3. Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego (nie potrzebujesz żadnej końcówki) i wypełnij nią narysowane na papierze okręgi. Możesz też użyć do tego szpatułki, ale pamiętaj, że masa nie powinna wychodzić poza odrysowane linie i wszystkie płaty powinny być jednakowej grubości. W miejscach pomiędzy płatami wyciśnij z masy także kilka małych bezowych kleksów, których użyjesz później do dekoracji. Tak przygotowane bezy piecz przez 60-80 minut, aż będą kruche z zewnątrz. Po upieczeniu ostudź je w lekko uchylonym piekarniku.
  4. Kiedy bezy ostygną, miksuj przez kilka minut serek, śmietanę i cukier, aż powstanie gęsty krem (tak jakbyś ubijał samą śmietanę). Pokrój banany na plasterki, a czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia.
  5. Przy użyciu szpatułki rozsmaruj na wierzchu każdej bezy trochę czekolady, a następnie przełóż je kremem i bananami, tworząc tort. Na wierzchniej warstwie kremu ułóż małe beziki, kilka plasterków bananów i polej całość czekoladą.

Pysznych okruszków!

Składniki

Bezy

  • 4 białka jajek
  • szczypta soli
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu

Krem

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietany 30%
  • 4-5 łyżeczek cukru
  • 1-2 banany
  • 80 g gorzkiej czekolady

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]