Przepisy

Trufle żurawinowe

14 grudnia 2017

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 3-4 godziny
Porcje: 17-20 trufli

Dla wielu z Was…

…Boże Narodzenie to czas pełen podarunków i wymyślnych słodkości. Sklepowe półki wypełnione są wtedy najrozmaitszymi świątecznymi słodyczami, które często kończą jako podarunek dla naszych bliskich. Zamiast jednak wydawać krocie na drogie czekoladki, dlaczego by samemu nie stworzyć słodkich prezentów?

Przedstawiam Wam przepis na żurawinowe trufle z białej czekolady. Dzięki swojemu pięknemu rubinowemu kolorowi przypominają drogie klejnoty. Możecie z łatwością zapakować je w piękne pudełko i podarować najbliższym. Jeśli są łasuchami, z pewnością zrobicie im w ten sposób ogromną przyjemność. Dodatkowo, sami możecie zdecydować o ich rozmiarze i kształcie – wystarczy wykorzystać do ich stworzenia specjalne foremki do czekoladek lub lodu. Pamiętajcie, aby trzymać trufle w lodówce do czasu podarowania, nawet jeśli są już zapakowane – czekolada bardzo łatwo się przecież rozpuszcza.

Przygotowanie:

  1. Czekoladę potnij na małe kawałki i przełóż do miseczki razem ze śmietaną, masłem i szczyptą soli. Zawieś miseczkę nad małym rondelkiem z delikatnie gotującą się wodą i pozostaw do całkowitego roztopienia czekolady (i ani chwili dłużej!). Możesz w między czasie mieszać masę łyżką, ale uważaj, aby do miseczki nie dostała się żadna woda, ani para wodna.
  2. Zdejmij miseczkę z gazu i wmieszaj do masy skórkę pomarańczy i likier. Przykryj miseczkę folią spożywczą tak, aby folia dotykała masy i wstaw ją do lodówki na ok. 3-4 godziny, aż masa zastygnie.
  3. W międzyczasie posiekaj suszoną żurawinę na drobne kawałki i przełóż ją do miseczki. Przygotuj też odpowiednią ilość orzechów laskowych.
  4. Nabieraj po pół łyżeczki masy czekoladowej (6-7 g) i oklejaj nią orzecha laskowego tak, aby stanowił on środek trufli. Szybko nadaj jej okrągły kształt – im dłużej trufla będzie w dłoniach, tym szybciej zacznie się rozpływać i trudniej będzie ją formować. Warstwa masy czekoladowej wokół orzecha nie powinna być zbyt gruba – trufle są bardzo słodkie, więc im mniejsze wyjdą tym lepiej.
  5. Każdą z trufli obtocz w posiekanej żurawinie. W razie potrzeby dociśnij lekko żurawinę, aby przywarła do masy czekoladowej. Ułóż trufle w małych papilotkach lub na papierze do pieczenia i przechowuj w lodówce do czasu podania.

Pysznych okruszków!

Składniki

Masa truflowa

  • 100 g białej czekolady
  • 25 g śmietany 30%
  • 15 g masła
  • szczypta soli
  • skórka starta z 1/2 pomarańczy
  • 1 łyżeczka likieru pomarańczowego lub soku z pomarańczy

Dodatki

  • 20 całych orzechów laskowych (bez łupinek)
  • 200 g suszonej żurawiny

Zobacz także:

1 Komentarz

  • Reply Zuza 14 grudnia 2017 at 20:18

    wspaniałe <3

  • Zostaw wiadomość

    x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
    Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
    Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
    [FM_form id="1"]