Słodkie poranki

Wielkanocne bułeczki drożdżowe

30 marca 2018

Czas przygotowania: 40 minut
Czas wyrastania: 2 godziny
Czas pieczenia: 20 minut
Porcje: 4

Być może ciasto drożdżowe…

…nie jest pierwszą rzeczą, która kojarzy się nam ze słoneczną Italią, jednak ten przepis inspirowany jest właśnie włoskimi wielkanocnymi bułeczkami. W tradycyjnej wersji, bułeczki są pieczone z wciśniętym w środek farbowanym kurzym jajkiem (surowym lub ugotowanym na twardo – i tak piecze się w piekarniku). Jajko to można później oczywiście zjeść razem z bułeczką na śniadanie wielkanocne.

Mój wewnętrzny łasuch postanowił zamienić prawdziwe jajko na czekoladowe lukrowane jajeczka. Tak, znajduję preteksty do tego, aby wcisnąć w siebie jeszcze więcej czekolady, ale w końcu są święta. Jeśli więc szukacie pięknego i smacznego dodatku do swojego koszyka wielkanocnego, zakasajcie rękawy i do roboty!

Przygotowanie:

  1. W małym rondelku podgrzej mleko i masło do momentu, aż całe masło się rozpuści. Natychmiast zdejmij rondelek z gazu, aby mleko zbytnio się nie podgrzało.
  2. W dużej misce wymieszaj połowę mąki, drożdże i cukier. Dodaj do nich lekko ciepłe mleko (idealna temperatura to około 30 stopni Celsjusza), jajko, szczyptę soli i zacznij mieszać ręką lub mikserem ze specjalną końcówką do zagniatania ciasta. Powoli dodawaj resztę mąki. Po dodaniu całej mąki ciasto nie powinno się kleić. Jeśli jednak tak się nie stanie, dodaj jeszcze około 1/2 szklanki mąki.
  3. Ugniataj ciasto na blacie lekko posypanym mąką lub miksuj dalej mikserem przez kilka minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Włóż ciasto do miski delikatnie wysmarowanej tłuszczem, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę (powinno w tym czasie zwiększyć dwukrotnie swoją objętość).
  4. Wyłóż wyrośnięte ciasto na blat, uderz je pięścią, aby zeszło z niego powietrze i podziel na 4 równe części. Z każdej z nich uformuj kuleczki, a następnie jednakowej długości wałeczki o długości ok. 40 cm. Każdy z wałeczków złóż na pół, zapleć naprzemiennie obie połówki i złącz oba końce plecionki tak, aby powstał okrągły wianuszek (przyszczyp nieco miejsce złączenia końców, aby ciasto nie rozeszło się przy kolejnym wyrastaniu).
  5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż na niej wianuszki w sporych odstępach od siebie, przykryj czystą ściereczką i pozostaw na 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia.
  6. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. W miseczce wymieszaj razem jajko i mleko, posmaruj nimi bułeczki, posyp je sezamem i wstaw je do piekarnika na 15-20 minut, aż będą złote. Po wystygnięciu udekoruj czekoladowymi jajeczkami. Podawaj z dżemem, masłem lub miodem.

Pysznych okruszków!

Składniki

Ciasto drożdżowe

  • 150 ml mleka
  • 40 g masła
  • 2 szklanki mąki (plus dodatkowa mąka do podsypania)
  • 3/4 łyżeczki drożdży instant
  • 1 jajko
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko wymieszane z 1 łyżeczką mleka
  • sezam lub kolorowa posypka

Do dekoracji

  • lukrowane czekoladowe jajeczka

Zobacz także:

1 Komentarz

  • Reply Marianna 4 kwietnia 2018 at 15:30

    Pysznie wyglądają te bułeczki :)

  • Zostaw wiadomość

    x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
    Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
    Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
    [FM_form id="1"]