Batony energetyczne z amarantusem

Zabiegani…

…często nie mamy czasu na przygotowanie śniadania, które mogłoby nas doładować energią na cały dzień. Jeśli do tego zależy nam na zdrowym, pożywnym śniadaniu, nie mówiąc już o opcji wegańskiej i bezglutenowej, pole do popisu jest znacznie ograniczone. Na szczęście, istnieją niezawodne batony energetyczne. Poniżej znajdziecie propozycję pysznych i zdrowych batonów z ziarnami amarantusa. Możecie przygotować je z góry na cały tydzień jako śniadanie lub zdrową przekąskę.

Przygotowanie:

1. Na średnim ogniu rozgrzej patelnię lub garnek z grubym dnem. Kiedy garnek będzie już odpowiednio rozgrzany (możesz sprawdzić to wrzucając do niego kilka ziaren amarantusa – jeśli od razu podskakują i wybuchają, oznacza to odpowiednią temperaturę), wrzuć do garnka 1 łyżeczkę ziaren amarantusa. Od razu przykryj garnek pokrywką i potrząsaj nim (tak samo jak przy przygotowywaniu popcornu). W ciągu kilku kolejnych sekund wszystkie ziarna powinny „wybuchnąć” i napęcznieć. Kiedy ziarna przestaną strzelać, natychmiast zdejmij garnek z gazu (inaczej przypalisz amarantus). Powtórz czynność z resztą ziaren amarantusa.
2. W misce wymieszaj dobrze napęczniałe ziarna amarantusa, wiórki kokosowe, nasiona chia, ziarna sezamu, drobno posiekane orzechy i suszone śliwki, cynamon oraz miód i masło orzechowe.
3. Wyłóż papierem do pieczenia formę o rozmiarach 20x20cm lub podobne naczynie. Przełóż masę do formy i rozprowadź ją równomiernie po całej blaszce i dognieć łyżką do dna. Przykryj masę papierem do pieczenia i dociśnij jeszcze mocno ręką. Wstaw blachę do lodówki na kilka godzin, aby masa nieco zastygła.
4. Po tym czasie pokrój powstały blok na mniejsze batony. Zawiń je w papier do pieczenia i przechowuj w szczelnym opakowaniu w lodówce do 1 tygodnia.

Pysznych okruszków!