Słodkie poranki

Bułeczki z masą makową i lukrem cytrynowym

20 grudnia 2020

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas wyrastania: 1½-2 godziny
Czas pieczenia: 25 minut
Porcje: 12-16

Jeśli, tak jak ja…

w każde Święta cierpicie na nadmiar masy makowej, ten przepis może okazać się dobrym sposobem na wykorzystanie takiej słodkiej nadwyżki. Te drożdżowe bułeczki wciąż przywodzą na myśl klasycznego makowca, jednak postanowiłam podkręcić je nieco pysznym lukrem cytrynowym. Bułeczki te są świetną opcją na słodkie śniadanie, nie tylko te świąteczne.

Przygotowanie:

  1. W małym garnuszku podgrzej mleko, prawie do zagotowania. Wlej je do osobnej miski, dodaj cukier, masło i sól. Całość wymieszaj i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
  2. W małej miseczce wymieszaj drożdże i ciepłą wodę (idealna temperatura to około 35 stopni Celsjusza – wyższa może zabić drożdże) i odstaw na kilka minut.
  3. Przesiej 1 szklankę mąki do ostudzonego mleka i dobrze wymieszaj. Dodaj jajko i drożdże i wymieszaj. Możesz użyć do tego miksera z końcówką do zagniatania ciasta.
  4. Stopniowo dodawaj pozostałe 2½ szklanki mąki i zagniataj do połączenia składników. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw na 1½-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Czas wyrastania zależy od temperatury w pomieszczeniu, więc postaraj się regularnie zaglądać do miski. Pamiętaj, że jeśli drożdże były stare lub woda była zbyt zimna/gorąca, ciasto nie wyrośnie. Należy wtedy zacząć cały proces od nowa.
  5. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wyłóż ciasto na blat lekko oprószony mąką i rozwałkuj na placek o wymiarach 40×20 cm. Rozsmaruj na jego powierzchni masę makową i zwiń ciasto jak roladę wzdłuż długiego boku. Pokrój roladę na 12-16 równych części.
  6. Przełóż ślimaczki z ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając między nimi 2-3 centymetry odstępu. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut, aż ciasto nabierze lekko brązowego koloru.
  7. Po upieczeniu odstaw bułeczki do ostygnięcia i przygotuj lukier cytrynowy. Do małej miseczki wsyp cukier puder i stopniowo dodawaj do niego sok z cytryny, dobrze przy tym mieszając. Ilość soku zależy od tego, jak gęsty ma być lukier. Zbyt rzadki lukier szybko spłynie po bułeczkach. Jeśli uważasz, że lukier jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru. Jeśli jest zbyt gęsty, dodawaj po kilka kropel soku na raz. Polej bułeczki lukrem i podawaj.

Pysznych okruszków!

Składniki

Bułeczki

  • 1 szklanka mleka
  • 1/4 szklanki cukru
  • 60 g masła
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki drożdży instant w proszku
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 3½ szklanki mąki (podzielone na 2½ + 1)
  • 1 jajko
  • 500 g masy makowej (gotowej lub domowej)

Lukier cytrynowy

  • 4 łyżki cukru pudru
  • sok z cytryny

Zobacz także:

Brak komentarzy

Zostaw wiadomość

x Chcesz jako pierwszy otrzymywać informacje o nowych wpisach i wydarzeniach?
Marzy Ci się jeszcze więcej przepisów i porad, stworzonych specjalnie dla Ciebie?
Dołącz do grona Kruszynek już teraz!
[FM_form id="1"]