Ciasteczka tahini

Jest coś niezwykle relaksującego…

…w sączeniu herbaty i maczaniu w niej ciasteczek. Dla mnie to wręcz rytuał, jedyne słuszne łączenie chrupiących ciastek i herbaty. Poniższe ciasteczka należą do tych twardszych przekąsek, dlatego świetnie zagrają z w akompaniamencie mocnego, słodkiego naparu herbacianego. Co więcej, ciasteczka są wegańskie, nie zawierają jajek ani masła, za to ich głównymi składnikami są egzotyczne przyprawy i pasta tahini, którą znacie zapewne głównie jako składnik humusu. Jak się okazuje, pasta ta świetnie naddaje się także do tworzenia słodkości!

Przygotowanie:

1. Wymieszaj w misce miód, tahini i przyprawy tak, aby pozbyć się wszelkich grudek z pasty sezamowej. Dodaj mielone migdały i dobrze wymieszaj.
2. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mieszankę suchych składników w 3 partiach do masy z tahini, mieszając przy tym składniki ręką (masa jest dość gęsta i lepka, więc najłatwiej będzie to zrobić właśnie w ten sposób) lub drewnianą łyżką. Mieszaj wszystko do połączenia składników (nie dłużej!).
3. Uformuj z masy 12 jednakowych kulek. Do głębokiego talerza wsyp kilka łyżek nasion sezamu, a następnie przyciśnij lekko każdą kulkę do nasion tak, aby przywarły do ciasta. Ułóż kulki na papierze do pieczenia (nasionami do góry), a następnie rozpłaszcz je dnem szklanki tak, aby otrzymać dyski o średnicy około 5 cm.
4. Wstaw ciasteczka do lodówki na 40 minut. Po tym czasie piecz je w 180 stopniach przez 10-12 minut, aż zaczną lekko brązowieć. Po wyjęciu z piekarnika odstaw je do ostygnięcia.

Pysznych okruszków!