Ciasteczka z melasą

Ogromna szkoda…

…że melasa nie jest zbyt popularnym produktem w naszym kraju. Założę się, że spora część z Was nigdy nie gościła tego wynalazku w swoim domu, nie wiedząc za bardzo „z czym to się je” i jak to wykorzystać. Poniżej znajdziecie przepis, który (mam nadzieję) zmotywuje Was do upolowania melasy i poeksperymentowania z nią w kuchni. Gwarantuję Wam, że nie zawiedziecie się tym jak wiele wnosi ona do potraw, zarówno tych słodkich, jak i wytrawnych.

Ciasteczka z tego przepisu mają piękny kolor dzięki melasie i brązowemu cukrowi, natomiast na zewnątrz mieni się na nich biały cukier. Jeśli chodzi o ich strukturę, to wyobraźcie sobie ciastka, które są jednocześnie miękkie i lekko chrupiące. Albo nawet lepiej – spróbujcie je przygotować i przekonajcie się sami!

Przygotowanie:

1. W dużej misce zmiksuj masło i brązowy cukier, aż powstanie puszysta masa (około 2 minuty). Dodaj melasę oraz jajko i miksuj do połączenia składników.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawy. Dodaj suche składniki do mokrych i miksuj krótko na niskich obrotach, aż składniki się ze sobą połączą. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Do głębokiego talerza wsyp biały cukier.
4. Formuj z części schłodzonego ciasta kulki jednakowych rozmiarów – 1 kulka to około 1 łyżka ciasta. Jedna blaszka nie pomieści wszystkich ciastek, dlatego rozłóż pieczenie na 2 lub 3 podejścia (ciasto powinno chłodzić się w międzyczasie w lodówce). Obtocz każdą kulkę w białym cukrze i ułóż je na blaszce w kilkucentymetrowych odstępach (ciasteczka rozleją się podczas pieczenia). Piecz ciasteczka przez około 13-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka będą miękkie, dlatego pozwól im nieco przestygnąć zanim przełożysz je na blat do całkowitego ostygnięcia.

Pysznych okruszków!