Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Porcje: 20-25
W raz z nadejściem chłodnej jesieni…
…w moim domu rozpoczyna się sezon herbaciany. Zapas aromatycznych herbat wypełnia mi wtedy całą szafkę w kuchni. Im bardziej rozgrzewające herbaty uda mi się znaleźć w sklepie, tym lepiej. Oczywiście, ciepłe napoje świetnie idą w parze z ciasteczkami, szczególnie z herbatnikami (jak wskazuje ich nazwa). Jeśli więc szukacie ciasteczek, które świetnie zgrają się z waszą jesienną herbatą, a do tego są lekko podkręcone aromatami cynamonu i brązowego cukru, dobrze trafiliście!
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj mąkę, cukier brązowy, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. Dodaj pocięte w kostkę masło i wymieszaj wszystkie składniki rękami. Rozcieraj masło między palcami, aż ciasto nabierze piaskowej konsystencji.
- Dodaj miód i 1/2 łyżki zimnej wody, a następnie wymieszaj ciasto rękami lub drewnianą łyżką. Jeśli ciasto jest zbyt suche i kruche, dodaj więcej wody (po 1/2 łyżki na raz). Uformuj z ciasta kulkę, zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Po tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni. Rozwałkuj schłodzone ciasto na blacie lekko oprószonym mąką lub na silikonowej macie do pieczenia na grubość około 1/2 cm. Jeśli ciasto jest zbyt lepiące, posyp je lekko mąką.
- Przy użyciu foremki do ciasteczek wytnij z ciasta dowolne kształty i ostrożnie przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając je w niewielkich odstępach (ciasteczka lekko zwiększą swoją objętość). Możesz także wyciąć z ciasta kwadraty przy użyciu noża lub radełka.
- Nakłuj każde ciasteczko widelcem i posyp je sporą ilością cukru cynamonowego. Piecz ciasteczka przez około 15 minut, w zależności od ich rozmiaru i grubości. Po tym czasie powinny już nabrać złotawego koloru. Jeśli zależy Ci na nieco bardziej przypieczonych i twardszych ciasteczkach, pozostaw je w piekarniku jeszcze przez kilka minut. Uważaj, aby ich nie przypalić.
- Przed podaniem, pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć. Przechowuj je w szczelnym zamknięciu.
Pysznych okruszków!
Składniki
Ciasteczka
- 160 g mąki
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 50 g zimnego masła
- 1½ łyżki miodu
- 1 łyżka zimnej wody
Do posypania
- 2 łyżki białego cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Brak komentarzy