Czekoladowe tiramisu

Bywają czasem takie dni…

…kiedy wracasz z zakupów z kilogramem serka mascarpone (bo przecież był w promocji, więc żal się nie skusić). Oczywiście, dopiero później dociera do ciebie, że kilogram sera to bardzo dużo i zaczynasz zastanawiać się, co z tym fantem zrobić.

Na szczęście, na mascarpone można przygotować wiele deserów, między innymi cudowne tiramisu. Spotkałam jednak w swoim życiu wiele osób, które nie przepadają za tym deserem, a ich najczęstsze argumenty to: „nie lubię kawy”, „za dużo przy tym roboty”, „boję się surowych jajek”. Tak się składa, że ta wersja tiramisu zawiera nie ani kawy, ani jajek, a do tego jest łatwa i ekspresowa w przygotowaniu. Tak naprawdę, powinnam to raczej nazywać deserem czekoladowym à la tiramisu…

Jeśli więc, tak jak ja, macie skłonność do kupowania nadmiernym ilości sera lub akurat potrzebujecie przygotować na szybko coś pysznego, ten przepis jest dla Was idealny.

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania syropu kakaowego, którym będziesz później nasączać biszkopty. W miseczce wymieszaj gorąca wodę, cukier, kakao i likier amaretto lub rum, a następnie odstaw mieszankę do przestygnięcia.
2. Zawczasu przygotuj też sos czekoladowy – on też musi ostygnąć. W miseczce umieść czekoladę i śmietanę, a następnie zawieś ją nad garnkiem z gotującą się delikatnie wodą. Od czasu do czasu mieszając składniki na sos, podgrzewaj je w kąpieli wodnej, aż cała czekolada się rozpuści i powstanie aksamitna polewa. Odstaw ją do ostygnięcia.
3. Kiedy już syrop i polewa osiągną temperaturę pokojową, zajmij się przygotowaniem kremu. W misce zmiksuj krótko serek mascarpone z ekstraktem z wanilii. W innej misce ubij na sztywno śmietanę z cukrem, a następnie bardzo delikatnie wmieszaj ją szpatułką w mascarpone (najlepiej w trzech partiach).
4. Przygotuj naczynia, w których będziesz składał deser w całość. Układanie tiramisu zacznij od warstwy biszkoptów. Przekrój każdy biszkopt na pół, zanurz każdą połówkę w przygotowanym syropie kakaowym i układaj je w szklankach. Nie trzymaj ich w syropie więcej niż sekundę, ciastka nie mogą się zbytnio rozmięknąć. Na warstwę biszkoptów nałóż warstwę kremu, wygładzając nieco powierzchnię łyżeczką. Następnie polej krem 1-2 łyżeczkami polewy. Na to nałóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, kremu, polewy… i tak dalej, i tak dalej, aż wypełnisz całą szklankę. Ilość warstw zależy od tego jak ciasno wszystko upchasz.
5. Wstaw szklanki na 2 godziny do lodówki, a przed samym podaniem udekoruj wierzch każdego deseru startą gorzką czekoladą.

Pysznych okruszków!