Czas przygotowania: 30 minut
Porcje: 8
Podczas jednego z sezonów działkowo-grillowych…
…postawiłam sobie za cel przygotowanie łatwego i szybkiego deseru z grilla. Mój wybór padł na brzoskwinie, ponieważ świetnie nadają się one do pieczenia, grillowania i wszelkiego traktowania płomieniami. Jeśli nigdy nie próbowaliście ich na ciepło, koniecznie nadróbcie tę zaległość! Poniższy przepis możecie przygotować także w domowym zaciszu, pod warunkiem, że posiadacie patelnię grillową lub grill elektryczny. Dzięki nim uzyskacie na brzoskwiniach ciemne paski. Jeśli nie zależy Wam na śladach po grillu, możecie upiec brzoskwinie w piekarniku.
Przepis ten nie wymaga absolutnie żadnej finezji. Im bardziej rustykalnie, tym lepiej. To zdecydowanie jeden z najprostszych przepisów, jakie dla Was przygotowałam. Ważne, aby brzoskwinie były rzeczywiście dojrzałe – inaczej grill nie poradzi sobie z ich twardością. Zamiast kremu możecie podawać brzoskwinie z samym serkiem mascarpone (choć jest on nieco zbyt gęsty), z lodami waniliowymi lub z bitą śmietaną. W wersji wegańskiej, możecie podać brzoskwinie z wegańskimi lodami.
Przygotowanie:
- Dodaj do miski serek mascarpone, śmietanę, cukier, wanilię i sól. Miksuj wszystko przez chwilę na niskich obrotach do połączenia składników. Zwiększ obroty miksera na średnie i miksuj, aż masa będzie sztywna. Odstaw krem do lodówki.
- Rozgrzej patelnię grillową lub grill elektryczny. W tym czasie przepołów brzoskwinie i usuń z nich pestki. Używając pędzelka, posmaruj każdą z połówek roztopionym masłem – dzięki temu brzoskwinie nie wyschną. Ułóż je na rozgrzanym grillu skórką do góry. Odtąd musisz czujnie obserwować brzoskwinie. Czas ich grillowania zależy od temperatury grilla i od tego, jak dojrzałe są brzoskwinie – zazwyczaj zajmuje to około 10 minut. Owoce powinny nieco zmięknąć, ale wciąż trzymać kształt. Jeśli góry połówek pozostają twarde, posmaruj je masłem, odwróć je skórką do grilla i podgrzewaj jeszcze kilka minut.
- Brzoskwinie najlepiej smakują na ciepło, podawaj je więc od razu po grillowaniu. Nałóż na każdą połówkę po łyżce kremu mascarpone lub gałce lodów waniliowych, posyp je orzechami i malinami, polej miodem i udekoruj listkami mięty.
Pysznych okruszków!
Składniki
Grillowane brzoskwinie
- 4 dojrzałe brzoskwinie
- kilka łyżek roztopionego masła lub oliwy z oliwek
Krem mascarpone
- 80 g zimnego serka mascarpone
- 60 ml zimnej śmietany 30% lub 36%
- 1/2 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
Na wierzch
- maliny
- posiekane orzechy
- listki mięty
- miód
Brak komentarzy