Grillowane brzoskwinie

Podczas jednego z sezonów działkowo-grillowych…

…postawiłam sobie za cel przygotowanie łatwego i szybkiego deseru z grilla. Mój wybór padł na brzoskwinie, ponieważ świetnie nadają się one do pieczenia, grillowania i wszelkiego traktowania płomieniami. Jeśli nigdy nie próbowaliście ich na ciepło, koniecznie nadróbcie tę zaległość! Poniższy przepis możecie przygotować także w domowym zaciszu, pod warunkiem, że posiadacie patelnię grillową lub grill elektryczny. Dzięki nim uzyskacie na brzoskwiniach ciemne paski. Jeśli nie zależy Wam na śladach po grillu, możecie upiec brzoskwinie w piekarniku.

Przepis ten nie wymaga absolutnie żadnej finezji. Im bardziej rustykalnie, tym lepiej. To zdecydowanie jeden z najprostszych przepisów, jakie dla Was przygotowałam. Ważne, aby brzoskwinie były rzeczywiście dojrzałe – inaczej grill nie poradzi sobie z ich twardością. Zamiast kremu możecie podawać brzoskwinie z samym serkiem mascarpone (choć jest on nieco zbyt gęsty), z lodami waniliowymi lub z bitą śmietaną. W wersji wegańskiej, możecie podać brzoskwinie z wegańskimi lodami.

Przygotowanie:

1. Dodaj do miski serek mascarpone, śmietanę, cukier, wanilię i sól. Miksuj wszystko przez chwilę na niskich obrotach do połączenia składników. Zwiększ obroty miksera na średnie i miksuj, aż masa będzie sztywna. Odstaw krem do lodówki.
2. Rozgrzej patelnię grillową lub grill elektryczny. W tym czasie przepołów brzoskwinie i usuń z nich pestki. Używając pędzelka, posmaruj każdą z połówek roztopionym masłem – dzięki temu brzoskwinie nie wyschną. Ułóż je na rozgrzanym grillu skórką do góry. Odtąd musisz czujnie obserwować brzoskwinie. Czas ich grillowania zależy od temperatury grilla i od tego, jak dojrzałe są brzoskwinie – zazwyczaj zajmuje to około 10 minut. Owoce powinny nieco zmięknąć, ale wciąż trzymać kształt. Jeśli góry połówek pozostają twarde, posmaruj je masłem, odwróć je skórką do grilla i podgrzewaj jeszcze kilka minut.
3. Brzoskwinie najlepiej smakują na ciepło, podawaj je więc od razu po grillowaniu. Nałóż na każdą połówkę po łyżce kremu mascarpone lub gałce lodów waniliowych, posyp je orzechami i malinami, polej miodem i udekoruj listkami mięty.

Pysznych okruszków!