Naleśnikowe tacos

Wystarczy odrobina wyobraźni…

…żeby zwykłe śniadanie zamieniło się coś ekscytującego. Bo dlaczego by nie zamknąć klasycznych pankejków z bitą śmietaną i owocami w zupełnie innej, niespodziewanej formie meksykańskich tacos? Taka wersja sprawia, że jakoś tak przyjemniej się na nie patrzy, a jedzenie ich sprawia większą frajdę. Możecie oczywiście przygotować wszystkie elementy z tego przepisu i podać je jako zwykłe naleśniki. Warto jednak czasem zaszaleć i zaskoczyć wszystkich domowników podczas weekendowego śniadania, nie uważacie?

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, mleko, jajko, proszek do pieczenia, cukier, wanilię, sól do powstania gładkiej masy. Możesz użyć do tego miksera lub rózgi.
2. Rozgrzej patelnię teflonową i smaż na niej naleśniki (o około 12 cm średnicy) przez 1-2 minuty na każdej stronie aż nabiorą złoto-brązowego koloru.
3. Podczas gdy naleśniki się smażą, przygotuj krem jogurtowy. W misce ubij na sztywno śmietanę, jogurt i cukier puder, aż powstanie coś na kształt bitej śmietany. Pod koniec ubijania dodaj świeżo startą skórkę z pomarańczy i zmiksuj krótko z masą.
4. Ułóż naleśniki na talerzu lub desce jak tacosy, w razie potrzeby podpierając je miseczką, szklanką lub owocami. Wypełnij każdy z nich kremem jogurtowym i owocami. Możesz także polać je kremem czekoladowym, masłem orzechowym i miodem lub posypać granolą i posiekanymi orzechami.

Pysznych okruszków!