Owsianka kokosowa z brzoskwiniami

Warto czasem sięgnąć…

…po mniej popularne połączenia smakowe. Na pierwszy rzut oka, kokos i brzoskwinia wydają się być z kompletnie różnych bajek. Jestem jednak pewna, że poniższa szybka i prosta owsianka udowodni Wam, że ich aromaty wspaniale się uzupełniają. To smaczne letnie połączenie jest jednym z moich ulubionych w tym sezonie. Aż szkoda nie wykorzystać świeżych brzoskwiń, które zaczynają się właśnie pojawiać w warzywniakach.

Przygotowanie:

1. Wieczór wcześniej wymieszaj w misce lub plastikowym pudełku wszystkie składniki na owsiankę, szczelnie przykryj wieczkiem lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc.
2. Rano pokrój brzoskwinie na kawałki lub plasterki. Na patelni lub w małym garnuszku rozgrzej na średnim gazie olej kokosowy. Duś na nim pokrojone brzoskwinie, od czasu do czasu mieszając. Kiedy nabiorą złotego koloru dodaj miód lub syrop klonowy. I duś jeszcze przez chwilę.
3. Przełóż gotową owsiankę do miseczek lub słoików, a na wierch ułóż jeszcze ciepłe kawałki brzoskwiń. Możesz też wcześniej podgrzać owsiankę na małym gazie w rondelku lub w mikrofalówce. Polej dowolną ilością miodu lub syropu klonowego.

Pysznych okruszków!