Popękane ciasteczka (Crinkle cookies)

Nie mogłam wyjść z zachwytu…

…kiedy pierwszy raz zobaczyłam na Instagramie te popękane ciasteczka. Kontrastujące ze sobą ciemny brąz kakao i biel cukru tworzą estetyczną ucztę dla oczu. Jeżeli chodzi o smak, to przypominają w konsystencji wilgotne brownie i rozpływają się w ustach jak przyjemny obłoczek. Jedyną ich wadą jest to, że nie lubią podróżowania. Przez swoją delikatną strukturę są skłonne do odgnieceń, a cukier puder lubi rozprzestrzeniać się po całych ciastkach. Smak jednak pozostaje ten sam, a to przecież najważniejsze!

Ciastka z tego przepisu potrzebują porządnego schłodzenia przed pieczeniem. Najlepiej będzie przygotować masę na ciastka dzień wcześniej i wstawić ją na noc do lodówki.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj cukier, kakao, olej i wanilię przy użyciu miksera lub rózgi. Dodaj po jednym jajku i wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę, a następnie dodaj je do mokrych składników. Mieszaj całość tylko do momentu połączenia składników. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 5 godzin (najlepiej całą noc).
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wsyp do miseczki cukier puder. Nabierz 1 łyżkę schłodzonej masy i uformuj z niej kulkę. Obtocz ją porządnie w cukrze pudrze, a następnie powtórz czynność z połową ciasta. Ułóż kulki na przygotowanej blaszce w kilkucentymetrowych odstępach.
4. Piecz ciastka przez około 8-10 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka będą miękkie, ale stwardnieją lekko po ostudzeniu. Uformuj kulki z pozostałego ciasta i również je upiecz.

Pysznych okruszków!