Walijskie ciasteczka z patelni

Co by było…

…gdyby pancake i ciasteczko miały dziecko? Walijczycy już dawno temu postanowili odpowiedz sobie na to pytanie i stworzyli Welsh cakes, czyli smażone na patelni ciastka śniadaniowe (lub podwieczorkowe). I choć w wyglądzie przypominają one placuszki, nie będziemy jedli ich sztućcami. Po przekrojeniu na pół i posmarowaniu dodatkowymi pysznościami, możemy pożerać je jak zwykłe śniadaniowe bułeczki. Do tego pyszna herbata i pyszne walijskie śniadanie gotowe.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i gałkę muszkatołową.
2.  Dodaj pocięte na kawałki zimne masło i ucieraj wszystko palcami aż masa nabierze konsystencji kruszonki. Dodaj porzeczki i wymieszaj je z masą.
3. Wbij do szklanki jajko i dodaj do niego tylko tyle mleka, aby całość zajęła ⅓ szklanki. Wymieszaj zawartość szklanki widelcem i dodaj do ciasta. Wymieszaj całość rękami do połączenia składników. Nie przejmuj się, jeśli ciasto będzie bardzo lepkie.
4. Czysty blat posyp mąką i wyłóż na niego ciasto. Oprósz mąką wałek i rozwałkuj nim ciasto na grubość ok. 6-8 mm. Jeśli ciasto przykleja się do blatu, zbierze je, ponownie posyp blat mąką i spróbuj rozwałkować je ponownie.
5. Wytnij placuszki okrągłą foremką do ciastek i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Rozgrzej patelnię o grubym dnie na średnim ogniu. Nie dodawaj na patelnię żadnego tłuszczu. Usmaż testowego placuszka, aby sprawdzić, czy patelnia nie jest za gorąco/zimna. W razie potrzeby zmniejsz lub zwiększ lekko ogień. Jeśli temperatura jest odpowiednia, usmaż placki (ok. 2 minut na każdej stronie powinny wystarczyć). Placuszki powinny być złote i chrupiące na zewnątrz i miękkie (ale nie surowe) w środku.
7. Podawaj placuszki na ciepło z masłem, dżemem, miodem lub serkiem. Możesz także posypać je dodatkowym cukrem ze szczyptą cynamonu.

Pysznych okruszków!